2 किलो गाजर का हलवा: सर्दियों की मिठास का खजाना 

सर्दियों की शामों को बनाएं और भी खास 2 किलो गाजर का हलवा के साथ

सर्दियों का मौसम आते ही हर किसी के मन में गर्मजोशी देने वाली मिठाइयों की तलब लगती है. और ऐसी ही एक लजीज मिठाई है गाजर का हलवा. ये न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि बनाने में भी काफी आसान है. आज हम आपको 2 किलो गाजर का हलवा बनाने की रेसिपी बताएँगे, जो आपके घर को खुशबू से भर देगी और आपके मेहमानों को मंत्रमुग्ध कर देगी.

तैयारी और पकाने का समय:

  • तैयारी का समय: 15 मिनट
  • पकाने का समय: 45 मिनट
  • कुल समय: 60 मिनट

सामग्री:

  • 2 किलो गाजर (छीलकर और कद्दूकस की हुई)
  • 1.5 लीटर दूध
  • 300 ग्राम चीनी
  • 1/2 कप घी
  • 1/4 कप मावा (चाहे तो)
  • 1/4 कप कटे हुए काजू
  • 1/4 कप किशमिश
  • 8-10 हरी इलायची (कुचली हुई)
  • चुटकी भर जायफल पाउडर

2 किलो गाजर का हलवा बनाने का तरीका:

  1. सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाई में घी गरम करें.
  2. जब घी गरम हो जाए, तो उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और धीमी आंच पर भूनें.
  3. गाजर को तब तक भूनें जब तक उसका रंग हल्का सा गुलाबी न हो जाए और उसका सारा पानी सूख न जाए.
  4. अब कढ़ाई में दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ.
  5. आंच को मध्यम रखें और मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक दूध लगभग आधा न रह जाए.
  6. इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ.
  7. आंच को धीमा कर दें और हलवे को लगातार चलाते हुए पकाएं.
  8. हलवे को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह नीचे से न जले.
  9. हलवे के गाढ़ा होने में लगभग 30-40 मिनट का समय लग सकता है.
  10. जब हलवा आपकी मनपसंद की गाढ़ाई पर पहुंच जाए, तो उसमें मावा, कटे हुए काजू, किशमिश, इलायची और जायफल पाउडर डालें.
  11. अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट के लिए पकाएँ.
  12. आंच बंद कर दें और हलवे को थोड़ा ठंडा होने दें.
  13. ठंडा होने के बाद हलवे को सर्विंग बाउल में निकालें और मनचाहे सूखे मेवों से सजाकर परोसें.

टिप्स:

  • गाजर जितनी मीठी होंगी, हलवा उतना ही स्वादिष्ट बनेगा.
  • अगर आपको हलवा ज्यादा मीठा नहीं पसंद है, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं.
  • मावा डालने से हलवे का स्वाद और बढ़ जाता है, लेकिन ये वैकल्पिक है.
  • आप अपनी पसंद के अनुसार हलवे में अन्य सूखे मेवे भी डाल सकते हैं.
  • हलवे को फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है.

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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs):

  • क्या मैं 2 किलो से कम गाजर का हलवा बना सकती हूँ?
  • हां, आप कम गाजर का हलवा भी बना सकती हैं. बस सामग्री की मात्रा को उसी अनुपात में कम कर लें.

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