Karela Achar: घर पर बनाये इस तरह करेला अचार मिनटो में होगा तैयार

करेला एक ऐसा फल है जो अपने कड़वे स्वाद के लिए जाना जाता है, लेकिन इसके स्वास्थ्य लाभों के कारण लोग इसे खाना पसंद करते हैं। करेले में विटामिन सी, ए, और के, फाइबर, और कई अन्य पोषक तत्व होते हैं। करेले को कई तरह से पकाया जा सकता है, लेकिन इसका अचार बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय है।

करेले का अचार बनाना बहुत आसान है और इसे घर पर ही आसानी से बनाया जा सकता है। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आपको करेले का अचार बनाने की एक आसान और अनोखी रेसिपी बताएंगे।

करेला का अचार बनाने कि आवश्यक सामग्री:

  • करेले – 500 ग्राम
  • नमक – 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
  • सरसों का तेल – 1/2 कप
  • मेथी दाना – 1 चम्मच
  • जीरा – 1 चम्मच
  • अजवाइन – 1/2 चम्मच
  • सौंफ – 1 चम्मच
  • काला नमक – 1/2 चम्मच
  • हींग – 1 चुटकी

करेला का अचार बनाने कि विधी

  1. करेले को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें और उसके दोनों सिरों को काटकर अलग कर दें।
  2. अब करेले को पतले-पतले गोल टुकड़ों में काट लें।
  3. एक बाउल में करेले के टुकड़े डालें और उसमें नमक मिलाएं।
  4. बाउल को ढककर आधे घंटे के लिए रख दें।
  5. आधे घंटे बाद करेले के टुकड़ों को अच्छी तरह से निचोड़ कर उसका सारा पानी निकाल लें।
  6. एक पैन में सरसों का तेल गरम करें।
  7. तेल गरम होने पर उसमें मेथी दाना, जीरा, अजवाइन, और सौंफ डालकर भूनें।
  8. जब मसाले अच्छे से भून जाएं, तो उनमें करेले के टुकड़े, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और हींग डालकर मिलाएं।
  9. अचार को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
  10. जब अचार पक जाए, तो गैस बंद कर दें और उसमें काला नमक मिलाएं।
  11. अचार को ठंडा होने दें और फिर उसे एक कांच के जार में भरकर रख दें।
  12. करेले का अचार बनकर तैयार है। इसे आप दो से तीन महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं।

करेला का अचार और भी बेहतर बनाने के लिये सुझाव

सुझाव:

  • करेले का अचार बनाने के लिए आप ताजे या सूखे करेले का इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • अगर आप सूखे करेले का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे पहले पानी में भिगो दें।
  • अचार को ज्यादा मसालेदार बनाने के लिए आप इसमें और लाल मिर्च पाउडर मिला सकते हैं।
  • अचार को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें कसूरी मेथी, गरम मसाला, और धनिया पाउडर भी मिला सकते हैं।
  • अचार को आप रोटी, पराठा, या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।

करेले के अचार के फायदे:

  • करेले का अचार पाचन शक्ति को मजबूत करता है।
  • करेले का अचार कब्ज से राहत दिलाता है।
  • करेले का अचार रक्तचाप को नियंत्रित रखने में मदद करता है।
  • करेले का अचार मधुमेह रोगियों के लिए भी लाभदायक है।
  • करेले का अचार वजन घटाने में भी मदद करता है।

करेले का अचार एक स्वादिष्ट और सेहत के लिए लाभदायक व्यंजन है। आप इस आसान और अनोखी रेसिपी को घर पर ही बनाकर इसका आनंद ले सकते हैं।

Thank You…!

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